اللوز: البذرة الرائعة

إذا كنت من تقطعت بهم السبل في جزيرة مهجورة ، فقد يكون من الجيد إحضار شجرة لوز ... ربما ندعو بير جريلز أيضًا (ولكن هذا الأمر متروك لك تمامًا).

شجرة اللوز المتواضعة

تنمو أشجار اللوز في ظروف قاحلة وغير مواتية. كل ما يحتاجونه للازدهار هو القليل من الماء في سنواتهم الأولى عندما تزرع الشتلات وبعض التقليم العرضي لتشجيعهم على الانتشار. هذه المعايير تجعلها مناسبة تمامًا للمناظر الطبيعية الجافة من الطين في مايوركا الداخلية في جزر البليار.

تختلط العديد من الأصناف المحلية معًا عبر الجزيرة المشمسة ولكنها تشترك جميعها في سمات الحصول على نكهة رائعة وقيمة غذائية عالية. تعني الصلابة الطبيعية للأشجار أيضًا أن هناك نقصًا عامًا في الاهتمام بالمبيدات الحشرية بين مجتمع المزارعين في الجزيرة. جمعت مزارع مايوركا العاملة في الموسم الماضي (وهي فئة تشمل صغار المزارعين على طول الطريق وصولًا إلى أولئك الذين يستأجرون مساحات كبيرة من الأرض) معًا 2500 طن من اللوز.

تحتوي الثمار التي تحملها هذه الأشجار على البذور الرائعة متعددة الأغراض التي نستخدمها هنا في لّش (اللوز في الواقع بذور وليس جوز ، كما يُعتقد عمومًا). اللوز المطحون مقشر لطيف وفعال ، رائع لتلميع الجلد الميت.

وقت الحصاد

عند وصولها في سبتمبر ، تخلصت أشجار مايوركا من أزهار الربيع البيضاء والوردية الخلابة والحصاد على قدم وساق.

في العديد من قطع الأراضي ، لا يزال يتم جمع اللوز بشكل تقليدي. يقوم المزارعون بضرب أغصان اللوز القوية لإلقاء المحصول الوفير على شباك ضيقة متناثرة على الأرض. على الرغم من ذلك ، فإن المزارع - بما في ذلك المزارع التي زرناها مؤخرًا خارج ألارو - تعمل على الميكنة وتستخدم الجرارات المزودة بمظلة كبيرة قابلة للطي. هذه معكوسة لتتناسب مع الجذع والأجنحة تتفتح من المشبك لهز الشجرة والإمساك بها. ثم يقوم المسمار بإقناع اللوز (المخزن في قشرته الطبيعية للحفاظ عليها طازجة) من المظلة إلى حاوية داخلية.

تقوم شركة معالجة ذات تقنية رائعة بتقييم العديد من حبات اللوز في الجزيرة. يتم فرز الملايين بسرعة كبيرة من حيث الجودة والكثافة والعيوب البصرية. لإنتاج اللوز المطحون ، يتم تكسير البذور وفحصها بحثًا عن أجسام غريبة مثل الحصى ثم تمريرها عبر مرحلتين من الكشف عن المعادن. تضبط البكرات الشكل والغربال إلى حجم الجسيمات المطلوب قبل اجتياز اختبار الكشف عن المعادن النهائي (يشبه إلى حد ما أمن المطار) جاهزًا لإرساله إلينا.

من الغبار تأتي المنتجات مذهلة

نحن في لّش نؤمن بأن جميع أنواع اللوز يتم إنتاجها على قدم المساواة ، ولهذا السبب نحن سعداء جدًا لأن مصنع مايوركا يستخدم الكثير من محصول اللوز ... حتى الغبار الناتج عن الطحن. نحصل على جميع الفوائد الفائقة للوز المطحون مع فائدة إضافية تتمثل في معرفة أنه لا شيء سيضيع.

اللوز المطحون مقشر لطيف وفعال ورائع في إزالة الجلد الميت. خذ منظف انجلز اون بير سكين على سبيل المثال ، إلى جانب الورد والبابونج والخزامى ، فهو يتحد لإنتاج مقشر برائحة رائعة ومهدئ وفعال.