قرية اللوز

تقع قرية الطيبة، المعروفة بقرية اللوز، في أقصى شمال الضفة الغربية بالقرب من مدينة جنين. هنا يحصل 15 عضوًا متعاونًا في جمعية التجارة العادلة الفلسطينية على سبل عيش مستدامة، حيث ينتجون حوالي 10 أطنان من اللوز سنويًا.

وتقع القرية واسمها "الطيبة" في ظل الجدار العازل الإسرائيلي في منطقة مخصصة بالكامل تقريباً لزراعة الزيتون واللوز. وتعتبر مجرد واحدة من العديد من التعاونيات القروية وأصحاب الاعمال الصغيرة الذين يقومون بتوريد الزيتون واللوز إلى منظمة التجارة العادلة في كنعان، والتي تقوم بمعالجتها وتحويلها إلى زيوت وتصديرها حول العالم.

تأسست شركة كنعان في عام 2004 بزيت زيتون المستورد بتجارة عادلة، وتعمل بشكل وثيق مع جمعية التجارة العادلة الفلسطينية وتحصل على المواد من 1000 مزارع. هدف المجموعة هو تحسين الوضع الاقتصادي للمزارعين في الضفة الغربية من خلال التجارة العادلة مع الأسواق الدولية، كمقاومة سلمية للاحتلال الإسرائيلي.

فرق يمكن تذوقه

يتم حصاد اللوز في القرى في أواخر الصيف وحتى سبتمبر، حيث يقوم القرويون بجمع القشور الصلبة وتجفيفها في الشمس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام قبل تكسيرها أو تخزينها. لإنتاج الزيت، يتم عصر المكسرات على درجة حرارة باردة، لذلك لا تتضرر جودة الزيت. اللوز قادر على إنتاج حوالي 50 في المائة من الزيت، لكن لا شيء يضيع، تُستخدم "الكعكة" المضغوطة في صنع الحلويات.

اللوز المزروع في حقولهم يروى بالمطر. يوضح الحاج أبو إسماعيل، أحد أعضاء التعاونية ووجهاء قرية الطيبة: “نحن لا نسقي أشجار اللوز لدينا لسبب بسيط وهو أنها تغير نكهة الجوز. عندما تتذوقها، يمكنك معرفة الفرق بين هذا اللوز واللوز التجاري.