المكونات

حمض الستريك

حمض الستريك عبارة عن مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة، يوجد بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات، عند دمجه مع بيكربونات الصوديوم ، فإنه يخلق تأثيراً فواراً وفقاعياً عند وضعه في الماء.

يشكل حمض الستريك مع بيكربونات الصوديوم أساس أملاح المغطس المتفجرة الخاصة بنا، عند إضافته إلى الماء فإنه ينتج ثاني أكسيد الكربون الذي يتسبب في حدوث فوران، يمكن إضافة العديد من الألوان والعطور والزيوت العطرية والزهور والأعشاب لصنع منتجات الاستحمام ذات الرائحة الفريدة، عندما تتحلل في الماء، تزداد رائحة الزيوت العطرية عن طريق الفوران.

كان الكيميائيون على دراية بحمض الستريك منذ عام 700 بعد الميلاد، تم عزله لأول مرة في عام 1784 (من عصير الليمون المتبلور) بواسطة الكيميائي السويدي كارل فيلهلم شيل، حمض الستريك هو حمض فواكه طبيعي يوجد في الليمون الأخضر والليمون الأصفر، ويمكن أن يمثل ما يصل إلى 8٪ من الوزن الجاف وله طعم حمضي للغاية.

تشتري لَّش حمض الستريك من الموردين الأوروبيين الذين ينتجونه من الخضروات غير المعدلة وراثياً والدبس المستلخص منها، يُسحق دبس السكر ويخلط مع الجير ويوضع في صواني، ثم يتم رش الخليط ببوغ العفن الطبيعي، مما يسمح لمزيج التخمير بالتحول إلى اللون الرمادي والضبابي، الذي يحوله إلى حمض الستريك.

يُطلق على العفن المستخدم اسم الرشاشية السوداء، وهو لا يوجد في حمض الستريك الخام في شكله النهائي بفضل معالجته بالكربون النشط و بفضل عملية التبلور، والتي تعد جزءًا من عملية التصنيع عالية التحكم.