المكونات

زبدة الكاكاو المستوردة بتجارة عادلة

Theobroma cacao

لماذا نحب استخدام زبدة الكاكاو؟ لأنها مادة رائعة متعددة المهام. فهي لا تقتصر على تنعيم البشرة وترطيبها فحسب ، بل تساعد أيضًا في ربط المكونات في تركيبة وتسمح لنا ايضا بإنشاء منتجات غير مغلفة وتحافظ عليها ذاتيًا.

تنمو شجرة الكاكاو في الغابات الدافئة الرطبة بالقرب من خط الاستواء. وتنتج قرونًا كبيرة ذات لون أحمر داكن أو أصفر تحتوي كل منها على ما يصل إلى 50 بذرة ، ومغطاة بلحم ناعم صالح للأكل. تُغطى البذور ، التي تُسمى أيضًا حبوب الكاكاو ، لتتخمر ثم تُجفف. خلال هذه العملية ، تفقد طعمها الحمضي وتتطور رائحة الشوكولاتة المألوفة.

للحصول على زبدة وبودرة الكاكاو ، يتم تنظيف الحبوب المجهزة وتجفيفها وتحميصها ثم طحنها إلى عجينة زيتية سميكة تسمى سائل الشوكولاتة. يمكن استخدام المشروب على هذا النحو لصنع الشوكولاتة أو تعريضها لضغط عالٍ لفصل بودرة الكاكاو عن الزبدة. يمكن القيام بخطوة إضافية لإزالة الروائح الكريهة من الزبدة لإزالة أي أثر لرائحة الشوكولاتة. يحدث هذا غالبًا عند استخدامها في مستحضرات التجميل لأن الرائحه يمكن أن تتداخل مع الروائح الأخرى.

تحتوي زبدة الكاكاو على حمض الأوليك ، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يتوافق بشكل كبير مع الزهم الطبيعي في الجسم ويسمح بامتصاص الزبدة بسهولة أكبر في الجلد.

كما أنه يحتوي على حمض دهني ، وهو حمض دهني يعمل على تنعيم البشرة ويعمل كمستحلب. وهذا يعني أن الزبدة تساعد على ربط الزيت والماء معًا ، مما يمنع المنتجات من الانفصال. إلى جانب الطبيعة الصلبة للزبدة ، تخلق خاصية الاستحلاب هذه مستحلبات محكمة لا تترك مجالًا للميكروبات للتحرك والنمو ، مما يساعد المنتجات على البقاء طازجة لفترة أطول.

تأتي زبدة الكاكاو المستوردة بتجارة عادلة الموجودة في منتجات لّش بشكل أساسي من مصدرنا الكولومبي ، ولكن يمكن أن تأتي أيضًا من جمهورية الدومينيكان أو البيرو ، اعتمادًا على قدرتها الإنتاجية.