المكونات

فطر بورتوبيللو الطازج

Agaricus bisporus

يستخدم هذا العملاق من عالم الفطر في الطهي بسبب قوامه السميك ويشبه اللحم، ولكننا نحب استخدامه لخصائصه في ترطيب البشرة وحمايتها.

الفطر غني بفيتاميني ب و ج، اللذين يساعدان على حماية البشرة من التلف. وهو غني بالزنك، كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين د والإرغوثيونين، وهو مركب مضاد للأكسدة قوي، يساعد في مكافحة آثار الملوثات.

منحت بعض الثقافات القديمة الفطر خصائص غامضة، واعتبرته غذاءً للآلهة؛ أما في مصر القديمة، فكان حكرًا على الفراعنة للاستمتاع به. لا يحتوي الفطر على أوراق أو بذور، ويتكاثر عن طريق زرع الأبواغ، التي تُكوّن جذورًا خيطية تُسمى الميسيليوم. من الناحية النظرية، يُشكّل الميسيليوم الكائن الحي الرئيسي، والفطر المرئي هو ثمرة الفطر. يتميز الفطر بخصوبة عالية، حيث يُنتج كل فطر تريليونات الأبواغ خلال دورة حياته. ولأنه لا يحتوي على أوراق، فإنه يعتمد على العناصر الغذائية الموجودة في الأرض لتغذيته.