المكونات

خلاصة الزنجبيل

Zingiber officinale

حار؟ بالتأكيد، ولكن هناك أيضًا حلاوة كامنة لرائحة الزنجبيل.

جذر الزنجبيل هو الجزء الصالح للأكل من نبات الزنجبيل، الذي يزدهر في الهند وأفريقيا وإندونيسيا. مثل الكركم والهيل والخولنجا، فهو ينتمي إلى عائلة الزنجبيلية وهو قريب بعيد من الموز. وعلى الرغم من أن نبات الزنجبيل يصل طوله إلى متر، إلا أن جذره يستخدم في الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل.

جذر الزنجبيل هو جذمور، مما يعني أنه ينمو أفقيا تحت الأرض. يتم حصادها واستخدامها طازجة للحصول على زيتها الأساسي أو خلاصته، أو يتم تجفيفها وطحنها إلى مسحوق له نكهة أقوى من الجذر الطازج.

يحتوي الزنجبيل على مادة الزنجبيرين المضادة للبكتيريا والالتهابات. ولهذا السبب، فقد تم استخدامه لعدة قرون لعلاج جميع أنواع الآلام. ينشط الدورة الدموية ويريح العضلات المتوترة ويخفف من أعراض نزلات البرد والسعال والأنفلونزا.