المكونات
ستيفيا
Stevia Rebaudiana
الفوائد
Natural
يستخدم عادة كمحلي في الأطعمة والمشروبات لتقليل عدد السعرات الحرارية، كما أن ستيفيا لها فوائد عديدة في العناية بالفم. خلاصته مضادة للجراثيم. عن طريق تثبيط البكتيريا المعروفة بأنها تسبب تسوس الأسنان، فإنها تقلل من الأحماض التي تنتجها وبالتالي تحمي من تلف الأسنان.
ستيفيا ريبوديانا نبات موطنه أمريكا الجنوبية - وخاصة البرازيل وباراجواي. يُشار إليها أحيانًا باسم "ورقة الحلوى"، فليس من المستغرب أن تستخدم أوراق هذا النبات العشبي لتحلية الطعام والشراب منذ مئات السنين.
حلاوة ستيفيا هي نتيجة الجليكوسيدات الموجودة في أوراقها - وهي جزيئات صغيرة مرتبطة بالسكر. في حين يتم غلي الأوراق تقليديًا لاستخلاص هذه الحلاوة، فإن التطورات العلمية تسمح لنا باستخلاص هذه الجزيئات بطريقة أقل قسوة، مما تساعد على خلق نكهة أكثر توازناً. ويعتقد أن الجليكوسيدات أحلى بنحو 30 مرة من السكر، مما يعني أن القليل منها يقطع شوطا طويلا.