المكونات
فانيلين
الفوائد
اصطناعي
ربما يكون الفانيلين هو أشهر مركب عطري اصطناعي تم صنعه على الإطلاق. وهو يقلد رائحة وطعم الفانيليا من خلال إعادة إنتاج الرائحة الرئيسية.
ماهو الفانيلين؟
تم عزل الفانيلين من حبوب الفانيليا في عام 1858 من قبل الكيميائي الفرنسي (الذي اكتشف أيضا الليسيثين في صفار البيض!). وبعد بضع سنوات، في عام 1874، وجد اثنان من الكيميائيين طريقة لتركيب الجزيء العطري، وبالتالي تقديم بديل غير مكلف للغاية للفانيليا.
ثم غمرت الفانيلين الأسواق وأصبحت شعبية باعتبارها نكهة الطعام، وخاصة في الآيس كريم والشوكولاته. وغالبًا ما يوجد أيضًا في صناعة العطور، حتى لو كانت رائحة مستخلصات الفانيليا الطبيعية أكثر تعقيدًا.