Ingredience

Phoenix Dactylifera Fruit (sušené datle)

Phoenix Dactylifera

Datlujte! (Ale ne do klávesnice.)

Odrůd datlí je mnoho, liší se ve tvaru, v barvě, textuře i chuti – některé jsou sladší, jiné méně. Okolo 50% ovoce je tvořeno cukrem, dále vlákninou, proteiny, vitamíny a minerály. Stromy dávají plody po 4-5 letech a nejplodnější jsou kolem svého 10–15 roku života, kdy produkují až 80 kg datlí za rok.

Datlovník je palmovitá rostlina, jejíž původ bychom mohli pravděpodobně vystopovat v oblastech Perského zálivu. Pro civilizace starověké Afriky a Středního východu byly datle tak důležitým zdrojem, že nomádi brali plody na dlouhé cesty pouští a sázeli stromy v oázách, na které cestou narazili. Než byl vyvinut rafinovaný cukr, datle byly také hlavním sladidlem na bázi ovoce.

Starobylé egyptské a mezopotámské civilizace si datlí také velmi cenily. Dorty a pečivo bylo připravováno s použitím datlové mouky, pojiva a sladkých sirupů. V řeckém a římském divadle byly datle baleny do zlatého listu a podávány jako občerstvení. Strom byl také důležitým zdrojem dřeva, vlákniny a mízy a je jím inspirována symbolika v mnoha kulturách a náboženstvích po celém světě.