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Aquafaba

Ingrediente

Aquafaba

Cicer arietinum

Beneficios

Natural

Aquafaba es el nombre elegante que se le da al agua de los garbanzos, un líquido denso que comparte muchas propiedades con la clara de huevo y, por lo tanto, se puede usar como alternativa en la cocina y la cosmética. Es perfecto para espesar una mezcla en un producto. El aquafaba también protege y fortalece el cabello fino.

Antes de ponerte manos a la obra y preparar un sabroso hummus, o tal vez un delicioso falafel, los garbanzos (base de estas recetas) deben ponerse a remojo para que queden tiernos. En el caso de hummus, incluso, hay que hervirlos antes de hacerlos puré. Está legumbre está llena de proteínas y magnesio y algunos de estos nutrientes se liberan en el agua en la que se cuecen, creando un valioso líquido conocido como “aquafaba”.

Lush compra aquafaba en polvo a un productor de Estados Unidos que utiliza garbanzos cocidos para producir alimentos, lo que significa que no se desperdicia nada.

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