Ingrediente
Absoluto de Cacao de Colombia
Theobroma cacao
Beneficios
Natural
El Absoluto de Cacao es un denso líquido marrón oscuro procedente del cacao en polvo. Se utiliza por su rico aroma a chocolate, así como por sus efectos revitalizantes y afrodisíacos.
El árbol del cacao produce unas vainas marrones/rojizas que pueden contener hasta 50 semillas que luego fermentamos eliminando su amargura. A continuación se limpian, se tuestan y rompen sus cáscaras obteniendo una pasta gruesa y aceitosa llamada licor de chocolate a la que aplicamos altas presiones, separando así la manteca de cacao y el cacao en polvo.
El absoluto de cacao de Colombia que utilizamos en nuestros productos se extrae del cacao en polvo procedente de la Comunidad de Paz de San José de Apartadó, en el noroeste de Colombia. Esta comunidad es uno de nuestros tres proveedores de manteca de cacao de comercio justo. Se compone de unos 2.100 agricultores comprometidos con la NO violencia y que llevan desarrollando durante años formas de cultivos sostenibles como la permacultura, la siembra mixta y el compostaje, no necesitando así pesticidas y fertilizantes.
El cacao ha sido llamado "el alimento de los dioses" por sus múltiples beneficios. Es rico en flavonoides, un poderoso antioxidante que se encuentra en muchas frutas y verduras. Un antioxidante, es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas actuando contra la exposición a agentes atmosféricos como el aire, el calor y la luz solar protegiendo así la piel del envejecimiento prematuro