Le village des amandes
Niché à l'extrême pointe du nord de la Cisjordanie, près de la ville de Jénine, se trouve le village d'Al Taybeh, connu sous le nom de « village des amandes ». Ici, 15 membres de la coopérative de l'Association palestinienne pour le commerce équitable (PFTA) gagnent leur vie de manière durable en produisant environ 10 tonnes d'amandes par an.
Le village, dont le nom « Taybeh » signifie délicieux en arabe, se trouve à l'ombre du mur de séparation israélien, dans une zone presque entièrement consacrée à la culture des olives et des amandes. Il s'agit de l'une des nombreuses coopératives et petites exploitations de village qui fournissent des olives et des amandes à Canaan Fair Trade, qui les transforme en huiles et les exporte dans le monde entier.
Créée en 2004 avec de l'huile d'olive issue du commerce équitable, Canaan travaille en étroite collaboration avec l'Association Palestinienne pour le Commerce Équitable et s'approvisionne auprès de 1 000 de ses membres*. L'objectif du groupe est d'améliorer la situation économique des agriculteur·rice·s de Cisjordanie grâce au commerce équitable avec les marchés internationaux, en guise de résistance pacifique à l'occupation israélienne.
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Une différence qui a du goût
Les amandes sont récoltées dans les villages à la fin de l'été et jusqu'en septembre, lorsque les coquilles dures sont ramassées par les villageois·e·s avant d'être séchées au soleil pendant deux à trois jours, puis cassées ou stockées. Pour produire l'huile, les noix concassées sont pressées à froid, ce qui permet de préserver la qualité de l'huile. Les amandes peuvent donner environ 50 % d'huile, mais rien n'est gaspillé ; le moût pressé est utilisé pour fabriquer des bonbons.
Les amandes cultivées dans leurs champs sont alimentées par la pluie. Haj Abu Ismail, membre de la coopérative et ancien du village d'Al Taybeh, explique : "Nous n'arrosons pas nos amandiers pour la simple raison que cela change la saveur de la noix. Lorsque vous les goûtez, vous pouvez faire la différence entre ces amandes et celles du commerce".