Ingrédient
Agar-agar
Gelidium cartilagineum
Propriétés
Natural
L'agar-agar est une poudre composée de mucilage d'algue rouge. Il adoucit et hydrate la peau et les cheveux, et est très riche en nutriments comme le fer et le magnésium.
Les algues rouges se présentent sous forme de touffes de branchages fins. Leur couleur varie du rose au rouge ou violet sombre, qui camoufle la chlorophylle qu'elles contiennent. Les algues rouges sont collectées et séchées sur le sol de la plage, puis bouillies dans de l'eau pour extraire le gel qu'elles contiennent. Ce gel est filtré, séché et vendu sous formes de barres, flocons ou granules fines.
Hydratant et adoucissant pour la peau est les cheveux, l'agar-agar agit aussi comme agent liant dans les produits, et permet d'obtenir une texture épaisse et homogène.
Il est aussi utilisé dans l'industrie alimentaire comme alternative vegan et cruelty-free à la gélatine. Il fonctionne d'ailleurs encore mieux avec certains ingrédients, comme la papaye, l'ananas ou le kiwi. Ces fruits contiennent des enzymes protéoytiques qui ont pour effet de décomposer les molécules de protéines dans la plupart des gélatines et substituts à la gélatine, perturbant ainsi l'effet de gélification ; l'agar-agar étant de constitution différente, il permet d'éviter ce problème !