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Infusion de poivre noir (Piper nigrum)

Ingrédient

Infusion de poivre noir (Piper nigrum)

Piper nigrum

Propriétés

Natural

On raconte qu'à l'époque médiévale, on reconnaissait les commerces d'épices à la senteur du poivre – la seule épice suffisamment forte pour couvrir la puanteur ambiante. Notre Lord Of Misrule adorerait sûrement cela !

Le piper nigrum est une plante originaire de la partie sud de l'Inde. Elle produit des grappes de petits fruits semblables à des baies, de couleur verte. Une fois mûrs, les fruits sont mis à sécher, ce qui leur donne leur couleur noire et renforce leur parfum épicé.

Dire que le commerce des épices a changé le cours de l'histoire serait un euphémisme ; le poivre noir en est probablement le meilleur exemple. Malgré les distances, il était déjà célèbre en Europe dès l'Antiquité et le Moyen-Âge, et était l'épice la plus recherchée par les populations les plus riches pour parfumer leurs plats. D'ailleurs, Christophe Colomb a découvert le continent américain en cherchant un trajet plus court vers l'Inde... d'où vient, justement, le poivre noir !

Cette infusion est fabriquée en plongeant des grains de poivre noir dans de l'eau chaude pour y diffuser leur parfum réchauffant et épicé et leurs propriétés stimulantes.

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