Ingrédient
Poudre de cannelle bio issue du commerce équitable (Cinnamomum zeylanicum)
Cinnamomum zeylanicum
Propriétés
Natural
La cannelle est une plante purifiante avec des propriétés antimicrobiennes. Elle est très réputée pour sa senteur épicée et très réchauffante.
Description
Cette épice, utilisée depuis l'Antiquité, provient de l'écorce interne d'une plante tropicale à feuilles persistantes de la famille des Lauracées. Ce cannelier (Cinnamomum zeylanicum), originaire d'Inde et du Sri Lanka, est différent du cannelier de Chine (Cinnamomum cassia). Les bâtons de cannelle proviennent des pousses de l'arbre : on retire d'abord l'écorce extérieure, puis l'écorce intérieure sèche et se replie sur elle-même. Les bâtons de cannelle peuvent aussi être moulus pour obtenir la poudre de cannelle.
En Égypte ancienne, la demande de cannelle et de poivre noir contribua à établir le commerce des épices dans l'Antiquité, qui par la suite entraîna de nouvelles explorations dans le monde. Cet ingrédient était très prisé en parfumerie, en médecine, ou en tant que conservateur naturel ou épice alimentaire. Selon la légende, le nid du phénix était fait de bâtons de cannelle, transportés par les oiseaux jusqu'aux précipices des hautes montagnes ; ceux qui tombaient sur le sol étaient ramassés et vendus.
Aujourd'hui, la cannelle est utilisée pour parfumer les aliments, mais également dans certains produits d'hygiène bucco-dentaire et dans les cosmétiques. De par son arôme très sensuel et réchauffant, elle a la réputation d'être un puissant aphrodisiaque.
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