Ingrédient
Beurre d'érable (Maple butter)
Propriétés
Natural
C'est à sa forte teneur en sucre que le sirop d'érable doit ses propriétés humectantes, qui aident à préserver l'hydratation et la douceur des lèvres.
Description
La sève d'érable, aussi appelée eau d'érable, s'écoule des branches à la fin de l'hiver et au début du printemps, et est collectée en perçant des petits trous dans le tronc de l'arbre lorsque le temps se réchauffe après l'hiver. Si cette récolte respecte le cycle de vie de l'arbre, celui-ci n'en sera pas affecté et pourra vivre jusqu'à des centaines d'années.
Pour préparer du sirop d'érable, la sève d'érable est bouillie, ce qui concentre sa teneur en sucre jusqu'à environ 60%, donnant ainsi sa saveur et sa couleur au produit final. Une fois le sirop chauffé, refroidi et fouetté, il peut prendre une consistance similaire à celle du beurre de cacahuète ; de ce fait, on appelle le résultat "beurre d'érable".