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Eau d'érable (Acer saccharum)

Ingrédient

Eau d'érable (Acer saccharum)

Acer Saccharum

Propriétés

Natural

L'eau d'érable donne aux produits une touche boisée et sucrée. Riche en sucre, elle est utilisée pour fabriquer le sirop d'érable. Ses propriétés humectantes pour la peau lui permettent de préserver l'hydratation.

Description

L'eau d'érable est en fait un autre nom donné à la sève de l'érable. Elle s'écoule des branches à la fin de l'hiver et au début du printemps, et est collectée en perçant des petits trous dans le tronc de l'arbre lorsque le temps se réchauffe après le gel. La sève, transparente et très semblable à de l'eau, s'écoule naturellement des becs verseurs placés avec soin dans les trous pratiqués dans le tronc de l'arbre.

Au Canada, la première sève de l'année est un signe de fête : elle représente l'arrivée du printemps après un long hiver enneigé. Les familles se rassemblent autour des arbres et préparent de la tire d'érable, une sucrerie fabriquée en faisant bouillir la sève d'érable jusqu'à ce qu'elle produire une sorte de pâte sucrée, qui est ensuite refroidie dans la neige pour qu'elle durcisse.

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