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Algues nori (Algae)

Ingrédient

Algues nori (Algae)

Algae

Propriétés

Natural

Le nori séché est très riche en protéines (encore plus que le soja, le lait, le poisson et la volaille) et en oméga-3 ; il aide donc à protéger et nourrir la peau et les cheveux. Le nori est aussi encore plus riche en vitamine A que les carottes ; il préserver la fermeté de la peau et stimule la production de cellules.

Description

Le nori (海苔) est une algue rouge marine japonaise appartenant à la famille des Bangiaceae. Il pousse dans les hémisphères nord et sud, dans des régions où l'eau est froide et riche en nitrogène. Lorsqu'il est frais, le nori est de couleur marron ; sec, il prend une couleur vert foncé très proche du noir.

Depuis le VIIIème siècle, selon des rapports des provinces d'Izumo et de Hitachi à l'époque, l'algue nori est un élément clé de la cuisine traditionnelle japonaise, appréciée pour son goût si particulier. Elle est généralement utilisée pour envelopper les sushis et onigiris (boulettes de riz), ou servie seule. 

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