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Sirop d’agave bio (Agave Tequilana)

Ingrédient

Sirop d’agave bio (Agave Tequilana)

Agave Tequilana

Propriétés

Natural

Souvent comparé au miel, le sirop d'agave a des propriétés similaires. Il est non seulement apaisant mais aide aussi à retenir l'hydratation dans les cheveux et la peau, améliorant leur élasticité et les renforçant. Ses propriétés antimicrobiennes aident également les produits à rester frais plus longtemps.

Les agave appartiennent à la famille des Asparagaceae, pour la plupart natives des Amériques. Elles sont reconnaissables à leurs rosettes de feuilles vert pâle, qui peuvent aller de quelques centimètres jusqu'à 2,5 mètres de haut. Fleurs, feuilles, tiges et sève, tout est comestible chez l'agave !

Les aztèques ont sacralisé la plante sous le nom de Mayahuel, une déesse dotées de 400 seins pour nourrir ses 400 enfants, d'après les légendes. Cette plante a de nombreux usages dans la vie des aztèques, de la production de cordes en fibre à celle du "pulque", une boisson alcoolisée traditionnelle préparée en faisant fermenter du jus d'agave.

Pour préparer le sirop d'agave, les feuilles sont retirées de la plante et un trou est ménagé en son cœur pour en siphonner le jus, qui est ensuite filtré puis chauffé. Il a un goût plus sucré que le sucre mais a pourtant un indice glycémique plus bas, et est souvent utilisé en tant  que substitut au miel dans la cuisine vegan.

Ce sirop est produit au Mexique est certifié biologique.

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