Ingrédient
Curcuma moulu (Curcuma longa)
Curcuma longa
Propriétés
Natural
Le curcuma est l'une des épices de base composant le curry ; il donne aux produits une fragrance douce et chaleureuse. La curcumine, substance végétale qui donne au curcuma sa couleur jaune, a fait l'objet d'un grand nombre d'études scientifiques. Elle a un effet antibactérien et antioxydant.
Description
Le curcuma moulu est fabriqué à partir des rhizomes séchés du Curcuma longa, qui appartient à la famille végétale du gingembre.
En Perse antique, cette épice était utilisée comme substitut bon marché au safran ; on l'utilisait également pour teindre les vêtement utilisés dans les cérémonies religieuses. On pense que les premières utilisations du curcuma dans la cuisine et les rites religieux remontent à 4 000 ans en Inde. Dans les traditions hindoue et bouddhiste, il est considéré comme un symbole de fertilité, de pureté et de prospérité. Aujourd'hui, dans certaines cérémonies de mariage, la fiancée utilise encore un masque pour le visage contenant du curcuma pour renforcer l'éclat de son teint. En effet, beaucoup pensent qu'une utilisation régulière du curcuma permet de favoriser la bonne santé de la peau.