Összetevő

Korianderolaj

Coriandrum sativum

A koriander (coriandrum sativum), másnéven kínaipetrezselyem vagy zergefű; Spanyolországban cilantro, Indiában dhanyaka névre hallgat. A Közel-Keleten őshonos, de ma már az egész világon termesztik. A zellerfélék családjába tartozik (apiaceae).

A koriander akár egy méter magasra is megnőhet. Levelei sallangosak, virágai lilás árnyalatúak vagy fehérek, és apró, zöld magokat hoz. A halvány színű olajat vízgőz desztillációval nyerik ki ezekből a magokból.

A korianderolajnak édes, fűszeres, erős és fás az illata. Főbb összetevői a linalol és a geraniol. Szagtalanító és serkentő hatású. Az ókori egyiptomiak a koriandert a boldogság fűszerének nevezték és afrodiziákumként használták. Az arab elbeszélésgyűjteményében, az Ezeregyéjszaka meséiben is vágykeltőként szerepel.

A korianderolaj segít, ha áthűltél. Úgy tartják, remekül átmelegíti a sajgó és fáradt izmokat. Az aromaterápiában a korianderolajat serkentő hatásúnak tartják és a fáradtság elűzésére is használják. Derűt és felfrissülést hoz, ha feszültség, fáradtság vagy ideggyengeség bánt.

A párizsi kármelita szerzeteseknél egy 17. századi toalettvíz receptjében is szerepel; ezután gyakran használták likőrök, például a Benedictine vagy a Chartreuse készítéséhez. Ma édességek, dohány, savanyúság, szószok, ételízesítők és alkoholos italok készítésére használják.