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Agar Agar (Gelidium cartilagineum)

Ingrediente

Agar Agar (Gelidium cartilagineum)

Gelidium cartilagineum

Benefici

Natural

L'Agar Agar è una polvere, fatta da una mucillagine gelatinosa che viene da una specie di alga conosciuta come agarofita. Protegge e ammorbidisce la pelle e i capelli, ed è incredibilmente ricca di nutrienti.

Descrizione

Le agarofite, dalle foglie sottili raccolte in ciuffi, si trovano nel Mediterraneo e nei mari di Giappone, Europa, America e Africa. Il loro colore varia dal rosa al rosso intenso e al viola, mascherandone la clorofilla. Per creare l'agar agar, le alghe vengono raccolte e disposte sulla spiaggia, sbiancate e fatte seccare. In seguito, vengono bollite in acqua e filtrate, ottenendo una sostanza gelatinosa che a sua volta viene fatta asciugare al sole, per poi essere preparata sotto forma di barrette, fiocchi o granuli fini. 

Oltre ad essere altamente idratante e ammorbidente per i capelli e la pelle, l'agar agar agisce come legante nei prodotti, contribuendo a creare una texture più spessa e ben miscelata.

Viene anche utilizzato nell'industria alimentare come alternativa vegetale alla gelatina. Non solo è cruelty free, ma in alcuni casi funziona anche meglio, come con la papaya, l'ananas e il kiwi. Questi frutti contengono enzimi proteolitici che scompongono le molecole proteiche nella maggior parte delle gelatine e dei sostituti della gelatina, impedendo loro di gelatinizzare - ma con le alghe no!

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