Ingrediente

Ciuffi di Agar Agar (Gelidium cartilagineum)

Gelidium cartilagineum

L’agar agar è una sostanza mucillaginosa ricavata da una specie di alghe chiamata «agarofite». Vengono essiccate per ottenere polvere o filamenti. A contatto con l’acqua diventa nuovamente gelatinosa. Se applicata a livello topico ammorbidisce la pelle.

Le alghe agarofite, dalle foglie sottili raccolte in ciuffi, si trovano in molti mari in tutto il mondo. I loro colori variano dai toni del rosa a quelli del rosso profondo fino a quelli del viola, mimetizzando la clorofilla. Per fare l’agar agar vengono raccolte le alghe ed essiccate. Sono poi bollite in acqua e filtrate per estrarne il gel che si chiama appunto agar agar. Questa sostanza viene nuovamente essiccata e trasformata in tavolette, ciuffi o polvere fine per lo stoccaggio e per renderne semplice il trasporto.

L’agar agar è molto usata anche in cucina, si pensa che sia stata scoperta dai giapponesi che in origine la utilizzavano per addensare le pietanze o preparare noodle dalle elevate proprietà nutritive. Oggi è rinomata in tutto il mondo come valida alternativa alle gelatine di derivazione animale.

Usiamo spesso l’agar agar in polvere nei nostri prodotti per addensare o rendere gelatinose le formulazioni liquide. I ciuffi impiegano molto più tempo a dissolversi in acqua e questo è proprio l’effetto che stavamo cercando: sembrano plastica e galleggiano sul pelo dell’acqua. Ricordano quindi la drammatica situazione degli oceani e dei mari in tutto il mondo. Fortunatamente l’agar agar, al contrario della plastica, fa benissimo alla pelle e ai capelli oltre a essere biodegradabile. È una delle cose più incredibili che ci regala il mare e merita di essere preservata.