Latte di Cocco (Cocos nucifera)

Ingrediente

Latte di Cocco (Cocos nucifera)

Cocos nucifera

Benefici

Natural

Il cocco è molto nutriente, ricco di vitamine e minerali tra cui ferro, calcio, sodio, magnesio e fosforo, ed ha proprietà lenitive sulla pelle. Per fare il latte di cocco, si usa la noce fresca che viene grattugiata e mescolata con acqua.

Descrizione

Si ritiene che la palma da cocco (Cocos nucifera) sia originaria dei climi caldi della Polinesia, Malesia e Sud Asiatico. Un solo albero può produrre fino a duecento noci. L’albero fiorisce e produce frutti tutto l’anno, producendo una nuova spiga di fiori più o meno ogni mese. Da questi nasce un grappolo che può essere formato da sei a dodici noci. La noce di cocco è il più grosso seme conosciuto al mondo, e gli ci vuole fino ad un anno per raggiungere la piena maturazione. Quando le noci di cocco sono giovani, la loro polpa è tenera come quella di un melone. I locali preferiscono consumarla a questo punto di maturazione, come cibo molto nutriente. “Kalpa vrishka”, il nome sanscrito del cocco, vuol dire “l’albero che dona tutto quello che serve per vivere.”

Il cocco macinato è perfetto da usare nei prodotti in polvere. È lenitivo sulla pelle e la protegge mantenendone l’idratazione. La polpa bianca (ricavata dall’interno della noce) viene lavata, grattugiata ed essiccata. È quello che viene chiamato cocco essiccato. Per fare il latte di cocco, si grattugia la polpa fresca che poi viene mescolata con acqua. Questa miscela viene poi strizzata, filtrata ed essiccata mediante nebulizzazione per formare una polvere bianca.

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