Ingrediente

Crema di Cocco (Cocos nucifera)

Cocos nucifera

Si tratta di un albero perenne che fruttifica tutto l'anno. Quasi ogni mese, dalla corona dell'albero spunta una nuova infiorescenza, da cui si sviluppano da sei a dodici noci (come vengono chiamate normalmente, anche se scientificamente sono classificate come drupe). La noce di cocco è botanicamente classificata come drupa piuttosto che come noce; ogniuna richiede un anno per maturare ed è considerato il seme più grande al mondo. Quando la noce di cocco è fresca, la sua polpa è morbida, simile a quella del melone: è in questa fase che le popolazioni locali ne prediligono il consumo, considerandola un alimento molto ricco, adatto anche ai bambini. Molte cose possono essere fatte con la palma del cocco e quasi l'intera pianta viene impiegata in qualche modo. In sanscrito il cocco viene chiamato "Kalpa vrishka", che significa "l'albero che dà tutto il necessario per vivere". Le noci di cocco non ancora mature contengono l'endosperma liquido della noce, un'acqua molto nutriente che supporta la crescita del seme all'interno. Nel corso della maturazione, l'acqua permette lo sviluppo della caratteristica polpa bianca all’interno del guscio.