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Cioccolato Fondente (Dark Chocolate)

Ingrediente

Cioccolato Fondente (Dark Chocolate)

Benefici

Natural

Il cioccolato viene prodotto facendo fermentare le fave per eliminarne l'amarezza. Dopo aver pulito, selezionato, tostato e sgusciato le fave per rimuoverne il guscio duro, si ricava la cosiddetta "granella di cacao". La granella viene macinata fino a ottenere una pasta densa e oleosa chiamata liquore di cioccolato, che viene a sua volta miscelata dal produttore fino a ottenere la consistenza desiderata.

Descrizione

L'albero del cacao (Theobroma cacao o "cibo degli dei") è originario dell'America tropicale e può raggiungere una decina di metri di altezza. I frutti prodotti, una volta maturi, sono di colore marrone-rossiccio scuro e contengono da 20 a 50 semi, noti come fave di cacao. Il cioccolato contiene feniletilamina, una sostanza chimica prodotta dal nostro cervello quando siamo felici o innamorati. Il suo sapore e profumo distintivo hanno ispirato molti dei nostri deliziosi prodotti.

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