Ingrediente
Datteri Essiccati (Phoenix dactylifera)
Phoenix Dactylifera
Benefici
Natural
Ciao, dolcezza!
Descrizione
Ci sono molti tipi di dattero: alcuni per esempio hanno una forma cilindrica e altri più allungata e possono variare per grado di dolcezza, colore e consistenza. I datteri in genere per il 50% sono fatti di zucchero, mentre il resto sono fibre, proteine, vitamine e minerali. Gli alberi iniziano a produrre frutti dopo 4-5 anni di vita e attorno ai 10-15 anni ne producono la massima quantità: ogni albero può produrre 80 kg di datteri all'anno.
La palma da dattero, probabilmente nativa del Golfo Persico, era uun'importante fonte di civo sia per le antiche civiltà dell'Africa sia per quelle del Medio Oriente. Le popolazioni nomadi portavano i datteri durante i lunghi viaggi nel deserto e piantavano i noccioli nelle oasi che attraversavano. Prima della raffinazione dello zucchero, era anche il più importante dolcificante derivato dalla frutta.
Ne facevano tesoro anche le antiche civiltà dell'Egitto e della Mesopotamia. Le torte e i dolciumi venivano realizzati con farina, sciroppo e pasta di dattero. Nei teatri greci e romani i datteri avvolti nella foglia d'oro venivano venduti come snack. La palma da datteri - oltre a essere un'importante fonte di legno, fibre e linfa - ha ispirato numerose simbologie in molte culture e religioni.