Ingrediente
Crescione d'Acqua Fresco (Nasturtium officinale)
Nasturtium Officinale
Benefici
Natural
Compriamo il nostro crescione d’acqua fresco durante tutto l’anno da un coltivatore locale del Wiltshire. Il suo nome deriva dal fatto che cresce nell’acqua. Il nome latino Nasturtium deriva dal latino nasus tortus, naso torturato, per il suo aroma forte.
Descrizione
Il crescione d’acqua appartiene alla famiglia delle Crucifere (la stessa della senape). Di origine Eurasiatiche, oggi viene coltivato in tutto il mondo. Viene coltivato in Inghilterra, dove le sue foglie raggiungono i 18 cm di larghezza, e sono quindi molto più grandi di quelle del crescione selvatico. Contiene un olio di senape volatile che si sente con un caratteristico pizzicore sulla lingua. Si usa per aggiungere un tocco speziato alle insalate ed ha molte proprietà terapeutiche. Nell’era Vittoriana lo si mangiava per il suo ricco tenore in vitamine e minerali, in particolare calcio e ferro. Nella medicina popolare viene da sempre usato per purificare l’organismo, aiutare la digestione e per lenire irritazioni, infezioni ed altri problemi di pelle secca.