原材料

レモン果皮

Citrus Limonum

レモン（学名：Citrus limonum）は、枝にトゲのある常緑樹で、光沢のある楕円形の葉が特徴です。

白とピンクの色を帯びたレモンの花は強い香りを放ち、それがレモンの実となります。

「レモン」の名前は、アラビア語の「laymun」とペルシャ語の「limun」に由来します。

レモンの木は、適切な条件下では毎月花を咲かせ、年間に1000個単位の実をつけます。

アンダルシア地方にレモンを育てる果樹園を設立し、シシリアにレモンを持ち込んだのはムーア人だと言われています。

11世紀頃、十字軍によりレモンがヨーロッパ北部に持ち込まれました。 その後、コロンブスがレモンを西半球に伝来しました。

レモンの木は、1560年代にフロリダに入植したスペイン人により植えられました。その200年後に、フランシスコ会の神父たちがレモンの種をメキシコからカリフォルニアへと持ち込みました。現在は、イタリア、シシリア、カリフォルニアが世界的なレモンの主要商業生産地となっています。

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