Składnik

Phoenix Dactylifera Fruit (Suszone Daktyle)

Phoenix Dactylifera

Istnieje kilka rodzajów daktyli, od cylindrycznych po palczaste, różniących się słodyczą, kolorem i konsystencją. Zawartość cukru w daktylach wynosi około 50%, zawierają błonnik, białko, witaminy i minerały. Drzewa zaczynają owocować w wieku około 4-5 lat, a najbardziej obfite są w wieku około 10-15 lat, kiedy to produkują do 80 kg daktyli rocznie.

Palma daktylowa pochodzi prawdopodobnie z rejonu Zatoki Perskiej i była szczególnie ważnym źródłem pożywienia dla starożytnych cywilizacji Afryki i Bliskiego Wschodu. Nomadowie nosili daktyle podczas wędrówek przez pustynie i sadzili je w mijanych oazach. Daktyle były również głównym środkiem słodzącym na bazie owoców, zanim opracowano cukier oczyszczony.

Ceniono je również w starożytnych cywilizacjach egipskiej i mezopotamskiej. Z mąki, past i syropów daktylowych wypiekano ciasta i ciasteczka. W greckich i rzymskich teatrach daktyle zawijano w złote liście sprzedawano jako przekąski. Drzewo to było również ważnym źródłem drewna, włókien i soków, a palma daktylowa zainspirowała wiele symboli w wielu kulturach i religiach.