Składnik

Wegańska Gorzka Czekolada

Czekolada jest inspiracją dla kosmetyków. Jej kolor, konsystencja i zapach są wykorzystywane do tworzenia produktów, które pobudzają zmysły i zmiękczają skórę! Czekolada zawiera fenyloetyloaminę, substancję chemiczną, którą nasz mózg wytwarza, gdy jesteśmy szczęśliwi lub zakochani. Jej charakterystyczny smak i zapach przyczyniły się do powstania wielu z naszych najwspanialszych produktów.

Drzewo kakaowe (Theobroma cacao) pochodzi z Ameryki tropikalnej i osiąga wysokość do około 9 metrów. Owocem drzewa są dojrzałe, ciemnoczerwonobrązowe strąki, z których wyrasta 20-50 nasion, zwanych ziarnami kakaowymi.

Czekoladę wytwarza się poprzez fermentację tych nasion w celu usunięcia ich gorzkiego smaku. Następnie nasiona są czyszczone, sortowane, prażone i łamane w celu usunięcia twardej skorupy, dzięki czemu uzyskuje się ścinki kakaowe. Z ziaren kakaowych otrzymuje się gęstą, oleistą masę zwaną likierem czekoladowym, którą następnie miesza się do uzyskania pożądanej konsystencji przez producenta czekolady.

Tłuszcz usunięty z miazgi czekoladowej nazywany jest masłem kakaowym. Po oddzieleniu tłuszczu pozostały likier staje się proszkiem kakaowym, który można mieszać z innymi składnikami w celu uzyskania wyrobów cukierniczych i napojów.