Ingrediente

Xarope de Tâmaras

Phoenix Dactylifera

O xapore açucarado e pegajoso da tâmara ajuda a pele a reter hidratação, assim como também dá uma consistência macia e apelativa aos produtos.

Existem vários tipos de tâmaras, com formas que vão desde cilindros a formas de dedos, variando em doçura, cor e textura. As tâmaras são geralmente 50% de açúcar e contêm fibra, assim como proteína, vitaminas e minerais. As árvores começam a dar frutos com cerca de 4-5 anos, mas estão no seu auge entre os 10 e os 15 anos, produzindo cerca de 80kg de tâmaras por ano.

A tamareira é provavelmente nativa do Golfo Pérsico e foi uma fonte de alimento particularmente importante para as antigas civilizações Africanas e do Médio Oriente. Os nómadas tinham o costume de transportar tâmaras nas viagens pelos desertos e plantavam as sementes em oásis por onde passassem. Foi também o principal adoçante natural usado antes do desenvolvimento do açúcar refinado.

As antigas civilizações Egípcias e Mesopotâmicas também as estimavam. Bolos e doces foram feitos ao usar farinha, pastas e xaropes de tâmara. Nos teatros Gregos e Romanos, as tâmaras eram embrulhadas em folhas de ouro e vendidas como petiscos doces. A árvore era também uma fonte importante de recursos como madeira, fibra e seiva, de forma que a palmeira inspirou muito simbolismo nas mais variadas culturas e religiões.