Ingrediente

Extrato de Cacau Tostado

Theobroma cacao

A árvore do cacau (Theobroma cacao) é nativa da América tropical e cresce até cerca de 9 metros de altura. Começa a dar fruto com quatro anos. As vagens maduras, de cor vermelha acastanhada, possuem entre 20-50 sementes lá dentro que são conhecidos como os grãos do cacau.

É aos Astecas que devemos o nosso conhecimento do maravilhoso cacaueiro. Eles tostaram os grãos das árvores em vasos e esmagaram-nos entre pedras, para formar uma pasta. Essa pasta era então diluída com água e temperada com colorau, sementes de anis, pimentos vermelhos e canela. A mistura era batida e agitada lentamente ao fogo até se tornar um líquido borbulhante. Este era realmente um alimento dos deuses, como o nome Theobroma sugere. O Grego 'theos' significa 'deus' e 'broma' significa comida, portanto, Comida dos Deuses.