Ingrediente
Extracto de Carragenina
Chondrus crispus
Beneficios
Natural
El extracto de carragenina es un mucílago extraído de algas de musgo irlandés que se seca y se pulveriza. Cuando se pone en contacto con líquidos, se rehidrata y gelifica, actuando como un agente espesante, emulsionante y estabilizador, al tiempo que hidrata la piel.
La palabra carragenina proviene del carraigín, que significa "pequeña roca" en irlandés. El extracto de algas se ha utilizado desde el año 600 a. C. en China y alrededor del año 400 d. C. en Irlanda, donde todavía se puede encontrar en los postres tradicionales para crear una pannacotta gelatinosa.
La carragenina se introdujo por primera vez a escala industrial en la década de 1930 y se usa ampliamente hoy como una alternativa vegana a la gelatina derivada de animales y se puede ver de manera habitual en dulces vegetarianos comerciales.