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Sirope de arce

Ingrediente

Sirope de arce

Beneficios

Natural

El alto contenido de azúcar del delicioso sirope de arce le confiere propiedades humectantes, que mantienen la piel y el cabello hidratados a la vez que acondicionan y suavizan.

La savia del árbol de arce, llamada agua de arce, comienza a fluir desde las raíces a las ramas a principios de la primavera y se recolecta haciendo agujeros en los troncos de los árboles cuando el clima se vuelve más cálido después del invierno helado. La savia clara y acuosa fluirá de modo natural por los picos colocados cuidadosamente en los agujeros. Si la cosecha se lleva a cabo con respeto, los árboles no se verán afectados negativamente y pueden vivir cientos de años.

En algunas provincias de Canadá, la primera savia del año es muy celebrada, ya que representa la llegada de la primavera después de un largo invierno nevado. Las familias se reúnen alrededor de los árboles y cocinan caramelo de arce: un caramelo de azúcar hecho hirviendo savia de arce hasta que crea una especie de pasta de azúcar que luego se enfría y se endurece en la nieve.

Para hacer sirope de arce, la savia se recolecta y se condensa hirviendo; esto concentra el contenido de azúcar en aproximadamente un 60% y agrega sabor y color al producto terminado. Se necesitan de treinta a cincuenta litros de savia para hacer un litro de almíbar.

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