Ingrediente
Infusión de Umeboshi
Prunus Mume
Beneficios
Natural
El umeboshi es una pequeña ciruela escabechada con un aroma fresco, afrutado y ácido. Estas frutas tienen altos niveles de ácido cítrico, limpian la piel en profundidad y la dejan más suave e iluminada. Las ponemos en remojo en agua templada para hacer una infusión de olor dulce repleta de vitaminas y minerales.
La fruta es famosa en Japón, China y Corea y se conoce desde hace siglos. «Umeboshi» significa «ciruela seca» en japonés. De hecho, esta ciruela se escoge cuidadosamente del árbol, en general en junio, y después se lava y se sala antes de dejarla secar al sol. Cuando empequeñece y se arruga, se pone en barriles y macera durante varios meses con hojas de shiso, que ayudan a la conservación y aportan a la ciruela un color rojo. El sabor es dulce y agrio, dependiendo de la cantidad de sal usada.