Összetevő
Agar agar szálak
Gelidium cartilagineum
Jótékony hatások
Natural
Az agar agar egy ragadós anyag, melyet az agarofitáknak nevezett hínárfajtából vonunk ki. A kiszárítva szálas vagy porított formában alkalmazott agar agar vízzel érintkezve újra zseléssé válik, így külsőleges használatkor lágyítja és kondicionálja a bőrt.
Az agarofiták bojtos külseje finom szálaiknak köszönhető. A világ szinte minden tengerében megtalálhatók. Színük rózsaszíntől sötétvörösig és liláig terjedhet, hogy álcázza a bennük található klorofillt. Az agar agar készítéséhez a hínárt összegyűjtik és kiszárítják, majd forró vízbe helyezik. Ezt követően a forrázatot leszűrik, hogy kivonják az agar agarnak nevezett zselét. A kivonatot ismét kiszárítják, majd kis táblákat, szálakat vagy finom szemű port készítenek belőle, hogy könnyebb legyen tárolni és szállítani.
A nemzetközi konyhaművészet közkedvelt hozzávalója: feltehetőleg Japánban használták először az ételek sűrítésére és tápláló tészták készítésére. Az állati eredetű zselatin remek alternatívája.
Az agar agar gélt általában por formájában használjuk termékeinkben a folyékony formulák sűrítésére vagy zselésítésére. A szálak nehezen oldódnak vízben, és mi pont ezért használjuk őket: a vízben lebegve a műanyagra emlékeztetnek, mely az óceánok és tengerek tragikus állapotának felelőse. Szerencsére az agar agar jót tesz a hajnak és a bőrnek, illetve - a műanyagokkal ellentétben - a természetben is lebomlik. Az agar agar a tengerek egyik csodálatos ajándéka, melyet meg kell őriznünk.