Összetevő
Aquafaba
Cicer arietinum
Jótékony hatások
Natural
Az aquafaba a csicseriborsóvíz elegánsabb neve; ez egy sűrű folyadék, mely számos tulajdonságában osztozik a tojásfehérjével, annak vegán alternatívájaként is használható a konyhában és a kozmetikaiparban is. Remekül sűríti a keverékeket, emulziót képez, ráadásul védi és erősíti a hajat.
Mielőtt isteni humusz vagy ínycsiklandó falafelt készítenénk belőlük, az apró, kemény csicseriborsószemeket vízbe áztatjuk, hogy lágyabbá és ehetővé tegyük őket. Ha humuszt készítünk, ezt követően fel is kell forralnunk a vizet. A csicseriborsó, ez a krémszínű hüvelyes tele van fehérjével és mangánnal - a forraláskor a vízbe kerülő tápanyagok hozzák létre az értékes aquafabát.
A Lush az Egyesült Államokból vásárolja az aquafabaport. A gyártó élelmiszerként hasznosítja a főtt csicseriborsót, így semmi sem megy kárba!