Összetevő

Édesgyökérfőzet

Glycyrrhiza glabra

Az édesgyökérből készült édességek és gyógyszerek jellegzetes illatát és ízét az édesgyökér növény gyökere és gyökértörzse adja.

Az édesgyökér ötvenszer édesebb a cukornál és képes elfedni a kellemetlen ízeket. Gyógyításban történő használata legalább az ókori görögökig nyúlik vissza, napjainkban önmagában is fontos gyógyszer, és ma is használják köhögésre, gyomorfekélyre és más betegségekre. Komplex vegyi összetétele miatt a tudósok nagy érdeklődést tanúsítanak iránta, és kutatják jó hatásai hasznosításának lehetőségeit a HIV és a rák kezelésében.

Helyileg baktériumölő, gyulladáscsökkentő és hidratáló hatású. A gyógynövényszakértők sebgyógyulás elősegítésére használják.

A latin neve a görög glukus és rhiza szavakból származik, amelyek jelentése "édes" és "gyökér".

Az édesgyökér vadon nő Ázsiában és Dél-Európában, de főként a Földközi-tenger vidékén termesztik. Az Egyesült Államokban általában ánizsmaggal ízesítik. A holland, északi és skandináv országokban sósan vagy savanyúan kedvelik. A világon a kereskedelmi célokra termesztett édesgyökeret túlnyomórészt a dohány ízesítésére használják.

Az édesgyökérből készült édességeket úgy készítik, hogy a gyökereket kifőzik, és az oldatot sűrítik.

A mi édesgyökérfőzetünket úgy készítjük, hogy a gyökereket lassú tűzön, forró vízben főzzük.