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Prezzemolo Fresco (Petroselinum crispum)

Ingrediente

Prezzemolo Fresco (Petroselinum crispum)

Carum petroselinum

Benefici

Natural

Le prime notizie del prezzemolo risalgono al 42 d.C., ma probabilmente era noto anche prima. Era molto apprezzato nella Grecia Antica e nell'Antica Roma come rimedio naturale e per guarnire i piatti. Nativo dell'Europa e della regione orientale del Mediterraneo, il prezzemolo appartiene alla famiglia della carota ed è ampiamente coltivato in tutto il mondo. In Europa, è l'erba aromatica più conosciuta.

Descrizione

Il prezzemolo è una delle prime piante che dà il benvenuto alla primavera. Le foglie di prezzemolo vengono raccolte prima che la pianta fiorisca e vengono usate fresche, congelate - come succo o essiccate. Dalle foglie e dai semi si distilla un olio essenziale che viene impiegato come aroma alimentare e nei profumi da uomo. Il prezzemolo è apprezzato anche perché rinfresca naturalmente l’alito, grazie all'abilità di mascherare i cattivi odori.

Il prezzemolo ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, infatti e ricco di vitamine A, C, ed E, di clorofillina e di flavonoidi. I semi, le radici e le foglie vengono impiegati nella medicina naturale. Grazie alle sue proprietà calmanti e antiossidanti.

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