Ingrediente
Prezzemolo Fresco (Petroselinum crispum)
Carum petroselinum
Benefici
Natural
Le prime notizie del prezzemolo risalgono al 42 d.C., ma probabilmente era noto anche prima. Era molto apprezzato nella Grecia Antica e nell'Antica Roma come rimedio naturale e per guarnire i piatti. Nativo dell'Europa e della regione orientale del Mediterraneo, il prezzemolo appartiene alla famiglia della carota ed è ampiamente coltivato in tutto il mondo. In Europa, è l'erba aromatica più conosciuta.
Descrizione
Il prezzemolo è una delle prime piante che dà il benvenuto alla primavera. Le foglie di prezzemolo vengono raccolte prima che la pianta fiorisca e vengono usate fresche, congelate - come succo o essiccate. Dalle foglie e dai semi si distilla un olio essenziale che viene impiegato come aroma alimentare e nei profumi da uomo. Il prezzemolo è apprezzato anche perché rinfresca naturalmente l’alito, grazie all'abilità di mascherare i cattivi odori.
Il prezzemolo ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, infatti e ricco di vitamine A, C, ed E, di clorofillina e di flavonoidi. I semi, le radici e le foglie vengono impiegati nella medicina naturale. Grazie alle sue proprietà calmanti e antiossidanti.