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Sciroppo d'Acero (Acer saccharum)

Ingrediente

Sciroppo d'Acero (Acer saccharum)

Benefici

Natural

Il delizioso sciroppo d'acero ha un elevato di zuccheri, che gli donano le sue meravigliose proprietà umettanti: mantiene sia la pelle che i capelli idratati, oltre a idratarli e ammorbidirli.

Descrizione

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In alcune province del Canada la prima linfa dell'anno viene festeggiata calorosamente perché è simbolo dell'arrivo della primavera, dopo i lunghi e nevosi inverni. Le famiglie si radunano attorno all'albero per preparare le maple taffy, delle caramelle morbide. Queste caramelle vengono fatte bollendo la linfa dell'acero fino a quando diventa una specie di pasta di zucchero, successivamente raffreddata e lasciata indurire nella neve.

Per fare lo sciroppo d'acero, la linfa incolore viene raccolta e condensata mediante bollitura, un processo che ha lo scopo di concentrare il contenuto zuccherino fino al 60% e di dare al prodotto finito le sue tipiche caratteristiche organolettiche e visive. Servono dai 30 ai 50 litri di linfa per ottenere un litro di sciroppo.

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