Ingrediente
Nettare di Agave Biologico (Agave tequilana)
Agave Tequilana
Benefici
Natural
Il nettare di agave è anche conosciuto come sciroppo d'agave. È prodotto in Messico da diverse specie della pianta, più comunemente agave blu. Questa pianta è imparentata con la yucca ed è originaria del Messico. I fiori, le foglie, gli steli e la linfa dell'agave sono tutti commestibili. Infatti, la linfa può essere fermentata e distillata per produrre tequila.
Il nucleo dell'agave è chiamato piña ed è usato per fare il nettare. Si tolgono le foglie e si pratica un foro nel nocciolo per travasare il succo. Una volta che la piña smette di produrre succo, il nucleo viene schiacciato per massimizzare la produzione dalla pianta. Il succo viene filtrato e riscaldato a bassa temperatura per produrre zuccheri dai carboidrati.
Il nettare di agave contiene fruttosio e glucosio. È più dolce dello zucchero e ha un basso indice glicemico.
Il nettare è conosciuto in Messico come aguamiel o "acqua di miele". Come il miele, gli aztechi usavano il nettare di agave come medicazione per le ferite. Ha un colore miele chiaro ed è spesso usato come sostituto del miele nella cucina vegana
Il nostro nettare di agave proviene dalla pianta di agave blu ed è certificato biologico al 100%.