Ingrediente

Sciroppo d'Agave Biologico (Agave Tequilana)

Agave Tequilana

Spesso pargonato al miele, lo sciroppo d'agave ne condivide molte proprietà. Oltre ad avere virtù lenitive, nutre sia i capelli che la pelle, migliorandone forza ed elasticità. Essendo spesso usato come antimicrobico naturale, aiuta anche i prodotti a durare più a lungo.

Descrizione

Originaria principalmente del continente americano, l'agave appartiene alla famiglia delle Asparagaceae. Le agavi sono caratterizzate da foglie succulente verde pallido che assomigliano a una rosa: possono raggiungere dai pochi centimetri ai 2,5 metri d'altezza. I fiori, le foglie e gli steli sono edibili.

Secondo una leggenda, gli Aztechi avevano sacralizzato l'agave dedicandola a Mayahuel, una dea dai 400 seni per nutrire i suoi 400 figli. Nella vita quotidiana del popolo azteco, la pianta veniva usata per numerosi scopi, come per produrre corde dal tessuto fibroso e il pulque, un fermentato alcolico ricavato proprio dal nettare dell'agave (il succo estratto dalla pianta).

Per fare lo sciroppo d'agave, si rimuovono le foglie e poi al centro della pianta viene creato un foro, da cui sorga il succo, successivamente filtrato e scaldato. Ha un sapore molto più dolce dello zucchero ma un indice glicemico inferiore. Spesso viene utilizzato nella cucina vegana come sostituto del miele.

Questo sciroppo viene prodotto in Messico ed è certificato bio.