Ingrediente

Patate (Solanum tuberosum)

Solanum Tuberosum

Si pensa che la patata sia originaria della regione andina tra Perù e Bolivia e che sia stata introdotta in Europa dagli spagnoli nel 1534. Non avendo immediatamente compreso che la parte commestibile erano le radici, in principio gli inglesi provarono a cucinarne le foglie e i fusti, che però sono velenosi. Sappiamo per certo che le patate erano coltivate in Sud America almeno 1800 anni fa.

Descrizione

Esistono numerose varietà di patata, con molte differenze regionali e stagionali.

Esistono numerose varietà di patata, con molte differenze regionali e stagionali. Le patate novelle sono quelle appena raccolte e sono caratterizzare da una buccia sottile e da un gusto dolce.

Questi tuberi sono composti principalmente da acqua e amido, ma contengono anche vitamine, minerali e proteine; sono invece poveri di sodio e facilmente digeribili.

Le patate e il loro amido sono stati tradizionalmente usati in erboristeria a scopo cosmetico e medicinale: si pensa infatti che la pianta abbia proprietà antibatteriche e lenitive sulle eruzioni cutanee, mentre con le patate lessate si preparano dei cataplasmi per alleviare dolori articolari e irritazioni della pelle.

Noi lessiamo le nostre patate, le schiacciamo e le utilizziamo nella nostra maschera piedi Rispetta i Piedoni per darle una consistenza piacevole e un effetto lenitivo.