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Estratto di Cacao Tostato (Theobroma cacao)

Ingrediente

Estratto di Cacao Tostato (Theobroma cacao)

Theobroma cacao

Benefici

Natural

L’albero del cacao (Theobroma cacao), originario dell’America tropicale, può raggiungere una decina di metri di altezza e fruttifica a partire dal quarto anno di età. Le fave mature, di colore marrone-rossiccio scuro, contengono da 20 a 50 semi, noti come chicchi di cacao.

Descrizione

Dobbiamo agli aztechi le nostre conoscenze sul meraviglioso albero di cacao. Questo antico popolo usava infatti tostarne i semi in appositi recipienti e schiacciarli con delle pietre per formare una pasta, che veniva poi diluita con acqua e aromatizzata con annatto, semi di anice, peperoni rossi e cannella. Questa miscela era successivamente scaldata a fuoco lento e mescolata a lungo, finché non si liquefaceva e ribolliva: era realmente un cibo degli Dei così come il nome Theobroma suggerisce, in greco infatti la parola Theo significa Dio e broma significa cibo, quindi cibo degli Dei.

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