Ingrediente
Manteiga de Cacau de Comércio Justo da Colômbia
Theobroma cacao
Benefícios
Natural
Porque adoramos usar manteiga de cacau? Porque é um ingrediente multifacetado maravilhoso. Não só suaviza como hidrata a pele, mas também une os ingredientes numa formula, permitindo criar produtos auto-conservados e sem embalagem.
A árvore do cacau (Theobroma cacao) cresce em florestas quentes e húmidas perto do equador. Esta produz vagens vermelhas escuras ou amarelas contendo 50 sementes cada uma, revestidas por uma polpa suave e comestível. As sementes, também conhecidas por grãos de cacau, são cobertas para fermentar e depois secar. Durante este processo, perdem o seu sabor ácido e desenvolvem o seu aroma familiar de chocolate.
Para obter a manteiga de cacau e o seu pó, os grãos são limpos, secos e torrados, depois são moídos até se obter uma pasta espessa e oleosa chamada de licor de chocolate. Este licor é utilizado para fazer chocolate ou submetido a alta pressão para separar o cacau em pó da manteiga. Outro passo adicional pode ser feito para desodorizar a manteiga e remover qualquer traço de aroma a chocolate. Este passo acontece sempre que usado em cosméticos nos quais o seu cheiro interfere com os aromas.
A manteiga de cacau contém ácido oleico, um ácido gordo saturado que é altamente compatível com o sebo naturalmente produzido pela pele, o que significa que é facilmente absorvido.
Também contém ácido esteárico, um ácido gordo suavizante que atua como um emulsionante. O que significa que a manteiga ajuda a unir óleo e água, impedindo que os produtos se separem. Combinada com a natureza sólida da manteiga, esta propriedade emulfisifante cria emulsões apertadas que não deixam espaço para os micróbios se moverem e crescerem, ajudando os produtos a permanecerem frescos por mais tempo.
A Lush tem vindo a comprar os grãos de cacau da Comunidade de Paz de San José de Apartadó ( no noroeste da Colômbia) desde 2010 e apoia a candidatura desta comunidade para a certificação de produtores Orgânicos e de Comércio Justo todos os anos.
A Comunidade de Paz consiste em agricultores comprometidos com a não-violência numa região devastadas por conflitos armados. Estes incorporaram técnicas de permacultura na são prática de cultivo, como a mistura de plantio e compostagem, não havendo necessidade de comprar pesticidas e fertilizantes. Uma vez coletados, os grãos de cacau são enviados para a Europa para serem transformados em manteiga e em pó.