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Manteiga de Caju Orgânico

INGREDIENT

Manteiga de Caju Orgânico

Anacardium occidentale

BENEFITS

Natural

Esta manteiga é altamente hidratante.

O cajueiro tropical perene é nativo das Índias Ocidentais e do Brasil. É uma árvore de tamanho médio, crescendo até aos doze metros de altura. Este fruto seco é na realidade a semente da maçã carnuda da árvore cajueiro, cujo fruto tem a forma de uma pêra com cores avermelhadas ou amarelas. Excecionalmente, em vez de estar no interior, a noz pende como um apêndice a partir da base. A polpa é ainda mais saborosa do que o caju, mas estraga-se 24 horas após a colheita, o que significa que raramente é exportada.

Entre a castanha e sua casca, encontra-se um óleo que pode causar bolhas na pele humana (tal como a sua parente - a hera venenosa). Os frutos são colhidos à mão e os cajus retirados para serem processados.

São assados a 350 graus, deixados a arrefecer e, em seguida, as cascas duras são removidas à mão, agora que o óleo cáustico foi queimado.

Transformá-los em "manteiga" é um processo relativamente simples e envolve assar levemente as nozes e moê-las até à consistência correta.

Usamos cajus orgânicos provenientes de um projeto cooperativo de Comércio Justo na Índia. São então enviados para a Cornualha e os frutos são transformadas em manteiga.

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