Ingrediente
Manteiga de Caju Orgânico
Anacardium occidentale
Benefícios
Natural
Esta manteiga é altamente hidratante.
O cajueiro tropical perene é nativo das Índias Ocidentais e do Brasil. É uma árvore de tamanho médio, crescendo até aos doze metros de altura. Este fruto seco é na realidade a semente da maçã carnuda da árvore cajueiro, cujo fruto tem a forma de uma pêra com cores avermelhadas ou amarelas. Excecionalmente, em vez de estar no interior, a noz pende como um apêndice a partir da base. A polpa é ainda mais saborosa do que o caju, mas estraga-se 24 horas após a colheita, o que significa que raramente é exportada.
Entre a castanha e sua casca, encontra-se um óleo que pode causar bolhas na pele humana (tal como a sua parente - a hera venenosa). Os frutos são colhidos à mão e os cajus retirados para serem processados.
São assados a 350 graus, deixados a arrefecer e, em seguida, as cascas duras são removidas à mão, agora que o óleo cáustico foi queimado.
Transformá-los em "manteiga" é um processo relativamente simples e envolve assar levemente as nozes e moê-las até à consistência correta.
Usamos cajus orgânicos provenientes de um projeto cooperativo de Comércio Justo na Índia. São então enviados para a Cornualha e os frutos são transformadas em manteiga.