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Infusão de Açafrão

Ingrediente

Infusão de Açafrão

Crocus Sativus

Benefícios

Natural

Os tufos amarelo-avermelhados de açafrão são, na verdade, os estigmas interiores de uma flor roxa que desabrocha no outono. O açafrão é o tempero mais caro do mundo, sendo que são necessárias 150-170 flores escolhidas a dedo para obter apenas um grama! Os estigmas são meticulosamente colhidos durante apenas duas semanas por ano!

Felizmente, basta uma pequena quantidade de açafrão para adicionar cor e sabor aos alimentos. O açafrão é popular em produtos assados escandinavos e muitos pratos orientais e mediterrâneos.

Mencionado na Bíblia e referido em muitos textos históricos, o açafrão tem estado em uso desde os tempos antigos. A "Matéria Médica Chinesa" (Pun tsaou, 1552-78) e outros textos médicos antigos mencionam o açafrão.

Fazemos a nossa própria infusão de açafrão, colocando o açafrão em água fervida e adicionando-o como corante natural aos nossos produtos.

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