Inhaltsstoff
Water, Cicer Arietinum Seed Extract (Aquafaba aus Kichererbsen)
Cicer arietinum
Nutzen
Natural
Der Name Aquafaba stellt die elegante Art dar, über Kichererbsenwasser zu reden. Diese dichte Flüssigkeit, die du zum Beispiel in Kichererbsen-Konservendosen findest, hat viele Eigenschaften, die denen von Eiweiß ähneln. Daher stellt Aquafaba eine vegane Alternative beim Kochen und in der Kosmetik dar. Es wirkt verdickend und als Emulgator, außerdem kräftigt und schützt es feines Haar.
Bevor man aus getrockneten Kichererbsen köstlichen Humus oder Falafel herstellen kann, müssen sie eingeweicht und gekocht werden. Sie stecken voller Proteine und weiterer Nährstoffe. Diese gelangen beim Kochen oder Einweichen in das Wasser, wodurch das vielseitig nutzbare Aquafaba entsteht.
Du darfst jetzt gerne Humus machen, wenn du Appetit bekommen hast. Aber vergiss bloß nicht Tahini und Knoblauch!
Kräftigend und schützend