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Cicer Arietinum Seed Extract (Aquafaba aus Kichererbsen)

Inhaltsstoff

Cicer Arietinum Seed Extract (Aquafaba aus Kichererbsen)

Cicer arietinum

Nutzen

Natural

Der Name Aquafaba stellt die elegante Art dar, ĂŒber Kichererbsenwasser zu reden. Diese dichte FlĂŒssigkeit, die du zum Beispiel in Kichererbsen-Konservendosen findest, hat viele Eigenschaften, die denen von Eiweiß Ă€hneln. Daher stellt Aquafaba eine vegane Alternative beim Kochen und in der Kosmetik dar. Es wirkt verdickend und als Emulgator, außerdem krĂ€ftigt und schĂŒtzt es feines Haar.

Bevor man aus getrockneten Kichererbsen köstlichen Humus oder Falafel herstellen kann, mĂŒssen sie eingeweicht und gekocht werden. Sie stecken voller Proteine und weiterer NĂ€hrstoffe. Diese gelangen beim Kochen oder Einweichen in das Wasser, wodurch das vielseitig nutzbare Aquafaba entsteht.

Du darfst jetzt gerne Humus machen, wenn du Appetit bekommen hast. Aber vergiss bloß nicht Tahini und Knoblauch!

KrĂ€ftigend und schĂŒtzend

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