Ingrédient
Résine de sapin baumier (Abies balsamea)
Abies balsamea
Propriétés
Natural
La résine de sapin baumier est très appréciée pour sa senteur boisée, résineuse et rafraîchissante, évoquant le parfum des sapins de Noël. Ce qui est moins connu, en revanche, c'est que cette résine est comestible : son goût de noix lui permet de s'adapter facilement aux autres friandises.
Le sapin baumier est une espèce qui pousse dans la partie est de l'Amérique du Nord, en particulier au Canada et dans l'État du Maine. Quand l'arbre est encore jeune, son écorce est grise et fine, mais présente déjà des protubérances à partir desquelles s'écoule la résine, qui continueront à se développer pendant toute la croissance de l'arbre. C'est à cette abondance de résine que l'arbre doit son nom de sapin "baumier", ainsi que ses vertus thérapeutiques, particulièrement pour soulager les difficultés respiratoires.
Nous achetons notre résine de sapin baumier à un petit producteur travaillant dans la forêt boréale, au nord du Québec. Notre fournisseur récolte cet ingrédient dans la forêt en respectant le développement durable, et en suivant un cadre précis géré par le gouvernement sur une surface de 280 000 km2. Les arbres ne sont pas coupés, de façon à encourager la production de résine. Seule la résine qui s'écoule des arbres est récoltée, entre le début du printemps et le mois de septembre. La résine est ensuite filtrée, sans alcool, pour s'assurer de sa propreté.